Her er en opskrift på short spareribs på kamado grill:
Ingredienser:
- 1 kg short spareribs
- 2 spsk paprika
- 1 spsk chilipulver
- 1 spsk hvidløgspulver
- 1 spsk løgpulver
- 1 spsk brun farin
- 1 tsk salt
- 1 tsk sort peber
- BBQ sauce efter smag
Fremgangsmåde:
- Tænd din kamado grill og varm den op til en temperatur på ca. 120-135 grader Celsius.
- Mens grillen varmer op, kan du forberede dine short spareribs. Fjern membranen på bagsiden af kødet, så krydderierne kan trænge ind i kødet bedre.
- Bland paprika, chilipulver, hvidløgspulver, løgpulver, brun farin, salt og sort peber i en skål.
- Gnid krydderiblandingen på begge sider af short spareribs.
- Placer short spareribs på kamado grillen, indirekte varme og luk låget.
- Lad kødet stege i 2-3 timer, indtil det er mørt og saftigt. Vend kødet en gang i mellem.
- Pensl BBQ sauce på kødet, og lad det grille i yderligere 10-15 minutter, indtil saucen er karamelliseret og kødet er varmt.
- Tag kødet af grillen og lad det hvile i ca. 10 minutter, inden du skærer det ud i mindre stykker.
Server short spareribs med ekstra BBQ sauce og evt. en frisk salat eller grillede grøntsager.
Velbekomme! Rygning chunks du kan købe her.